CSIR-राष्ट्रीय विज्ञान दळणवळण आणि धोरण संशोधन संस्था (NIScPR), CSIRच्या प्रयोगशाळेपैकी एक असलेल्या या प्रयोगशाळेला विज्ञान दळणवळण आणि विविध भागधारकांमध्ये वैज्ञानिक वृत्ती निर्माण करण्यात 70 वर्षांचा गौरवशाली वारसा लाभला आहे. संस्थेने अलीकडेच एक राष्ट्रीय उपक्रम सुरू केला आहे, , SVASTIK (वैज्ञानिकदृष्ट्या वैध समाजात पारंपारिक ज्ञान) , माननीय पंतप्रधान आणि CSIR सोसायटीचे अध्यक्ष नरेंद्र मोदी यांच्या आवाहनानुसार भारताचे पारंपरिक ज्ञान समाजापर्यंत पोहोचवण्यासाठी. या उपक्रमाचा एक भाग म्हणून, वैज्ञानिक आधारासह भारताच्या पारंपारिक ज्ञान/पद्धतींवरील सोपी सर्जनशील माहिती सर्व लोकप्रिय सोशल मीडिया प्लॅटफॉर्मवर @NIScPR_SVASTIK या नावाने विविध भारतीय भाषांमध्ये प्रसारित केली जात आहे.

द मिरॅकल ग्रेन्स किंवा सुपर फूड्स म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या मिलेट्सचा प्रचार करण्यासाठी आणि लोकप्रियता वाढवण्यासाठी 2023 हे वर्ष आंतरराष्ट्रीय मिलेट्सचे वर्ष म्हणून साजरे केले जात आहे. गहू, तांदूळ आणि मका यांसारख्या लोकप्रिय आणि पारंपारिक तृणधान्य पिकांपेक्षा हे प्राचीन धान्य विविध फायदे देतात. कारण ते पोषक तत्वांचे चांगले स्त्रोत आहेत जे नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त, पर्यावरणीय परिस्थितीच्या विस्तृत श्रेणीशी जुळवून घेत असल्याने, दुर्मिळ पाण्याच्या प्रदेशातील शेतकऱ्यांचे जीवनमान सुधारण्यास मदत होते आणि त्यांची लागवड निसर्गातील कार्बनचे प्रमाण कमी करण्यास मदत करते. मिलेट्सचे अनेक फायदे असूनही मिलेट्सचे धान्य किंवा मिलेट्सचे पीठ साठवणे हे सर्वात मोठे आव्हान आहे. उच्च मेदयुक्त तसेच लिपेज क्रियाकलापामुळे मिलेट्सचे शेल्फ लाइफ खराब असते ज्यामुळे खवटपणा आणि कडवटपणाचा जलद विकास होतो. मिलेट्सचे शेल्फ लाइफ मोठ्या प्रमाणात आधी केलेले विविध उपचार आणि साठवणीच्या परिस्थितीवर अवलंबून असते. नक्कीच, आमच्या पूर्वजांनी कडवटपणा आणि मायक्रोबियल हल्ला टाळण्यासाठी मिलेट्सचे पीठ साठवण्याच्या पारंपरिक पद्धतींचा वापर केला होता.

अशा प्रकारे, मिलेट्सचे धान्य आणि पीठ साठवण्यासाठी शाश्वत आणि पारंपारिक मार्गांपैकी काहींना भूतकाळाचा पुनर्विचार आणि पुनरुज्जीवित करण्याची वेळ आली आहे. तुम्हाला कोणतीही माहीत आहे का? जर हो, तर तुम्ही मिलेट्सच्या साठवणुकीच्या पारंपरिक पद्धतींच्या डॉक्युमेंटेशनमध्ये द्वारे आयोजित आणखी एका मनोरंजक उपक्रमात भाग घेऊन हातभार लावू शकता SVASTIK आणि मायगव्ह "मिलेट्स साठवण्यासाठीचे आपले पारंपारिक मार्ग शेअर करा". हा उपक्रम सहभागींना अल्पकालीन आणि दीर्घकालीन अशा दोन्ही प्रकारच्या पारंपरिक मिलेट्स साठवण तंत्राचे ज्ञान आणि चित्रे (लहान आणि दीर्घकालीन साठवण तंत्र दोन्ही) शेअर करण्यास अनुमती देतो. मिलेट्सचे भवितव्य भूतकाळातील साठवणुकीच्या रहस्यांची वाट पाहत आहे!

इथे क्लिक करा for Terms and Conditions.pdf (75.29 KB)